+420 720 150 050
Валюта:
RUR
Введите логин и пароль агента


Войти на сайт
Регистрация | Восстановить пароль
Вы обладатель карты ISIC?


Войти по карте ISIC
Получить карту ISIC
Национальная кухня - предмет гордости всех французов, ведь во Франции существует настоящий культ еды!

Французы любят использовать коньяки и вина для приготовления блюд - красное вино, в котором тушится мясо, и белое вино, в котором запекается рыба, придают гастрономическим изделиям особый вкус и аромат, вино нередко добавляется в супы и бульоны. Выбор мяса для семейного обеда - особый ритуал. Гарнир к мясным блюдам тоже не должен быть простым - как правило, это несколько видов овощей и множество специй. Особого внимания заслуживают соусы, ведь они способны изменить вкус блюда до неузнаваемости!

Для иностранцев французская кухня — это, прежде всего, экзотика - моллюски, устрицы, мидии, улитки и знаменитые лягушачьи лапки (их обычно жарят во фритюре или панировочных сухарях). Устрицы принято заказывать в брассери (пивных ресторанчиках), к ним вам обязательно предложат подходящее вино, чаще всего это шампанское, эльзасские вина или шардоне. Вкус устриц разнится в зависимости от способа их приготовления, но настоящие ценители едят их сырыми, приправив только несколькими каплями лимонного сока или соуса Табаско. Кстати, устрицы очень полезны для здоровья, это чистый белок с микроэлементами.

Легендарный паштет из гусиной печени фуа-гра, готовится достаточно просто: в печень добавляются специи, коньяк, после чего полуфабрикат оставляют на льду - когда продукт промаринуется в достаточной степени, в него добавляют мадеру и трюфели, тщательно перемалывают и запекают на водяной бане. Тонкость приготовления гусиного паштета состоит в самих гусях — для его изготовления используются птицы специальной породы, живущие на специальной диете (кукурузные зерна).

Улитки на столе у французов обычно встречаются под Рождество, поедание этих крупных улиток, их еще называют бургундскими, в маринаде с большим количеством приправ считается символом красивой жизни. Лучше всего их употреблять в пищу или замораживать впрок в ноябре, тогда они откормлены как следует. Позже они впадут в спячку и после пробуждения в апреле снова будут несколько месяцев набирать вес. Из мелких темных улиток обычно готовят соусы.

Важнейшим моментом французской трапезы считается правильный выбор напитков. Говорят, что малейшая ошибка в алкогольном сопровождении блюд может полностью погубить все впечатление.
Наверх